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商業部会

新潟県新発田市滝谷　十割手打ち蕎麦　惣六　やまと茶屋

本場山都の十割蕎麦を新潟で！

会社紹介
・社名

新潟県新発田市滝谷　十割手打ち蕎麦　惣六　やまと茶屋
・住所 〒957-0462
新発田市滝谷2074
電話：0254-28-2755(代)
FAX：0254-28-2755
・E-mail yuuwa@beige.plala.or.jp
・ホームページ
プレゼントコーナー
イメージ画像
お食事券　5名
本場山都の蕎麦を新潟で。

山都の蕎麦は、つなぎを一切使わない蕎麦粉100％の手打ち蕎麦で、歯ごたえがあり、ツルツルとしたのど越しのよいのが特徴。

出来るだけ打ちたてをお出ししたいと思っており、お顔を見ながら蕎麦打ちをしています。その時の出来たてを生蕎麦のまま食べていただいています。つなぎを使っていないからこそ、当店だけのサービスです。口に入れると粘りのある食感ですが、それを茹でるとコシに変わる、歯ごたえの違い、口に含んで気づいたら広がる甘み…、これが本物の蕎麦の味わい！実感ください。
  
本場山都の十割蕎麦を新潟で！

山都の蕎麦は、つなぎを一切使わない蕎麦粉100％の手打ち蕎麦で、歯ごたえがあり、ツルツルとしたのど越しのよいのが特徴。
新潟の人が好む「山都蕎麦」を作り上げるまでには、約1年に及ぶ試行錯誤を繰り返した。この本場の蕎麦粉を探しあてるまでには、奇跡的な出逢いも数々あったという。「ここなら山都に行かなくても食べられるね！」とのお客さんの声に励まされた。「正直な商売をしよう！」「本物の蕎麦を食べてもらいたい！」、故佐藤勉氏の意思を引き継いで、100％蕎麦粉のうまい手打ち蕎麦を食べていただくよう日々精進している。

新メニュー登場！ある日の“春御膳”
・ふきのとう・クレソンの天ぷら　・ぜんまいの煮物
・クレソンのおひたし　　　　　　・わらびのみそ漬け
・惣六にしんの煮つけ　　　　　　・手づくり刺身こんにゃく

 
蕎麦の甘味を引き立たせる「そばつゆ」

香りを押えて、蕎麦の風味、甘味を引き立てるそばつゆにこだわった。蕎麦湯を入れれば、かつおの香りと甘味が残る。毎週、毎週…福島へ通い続け、20数種類の試作を繰り返した自信作。



雪が消えた後「ふきのとう」「こご芽」「こしあぶら」「たらの芽」などの滝谷の山菜が楽しめます。
やまと茶屋の十割手打ちそばはもちろん、滝谷の天然素材の一品を御用意してお待ちしております。

春夏秋冬、季節折々のメニューを
地元の山菜、食材でを使って、地元の人達が手作りします。
乞うご期待！

滝谷で朝採り（朝５時から）した山の幸がいっぱい！
メニューに取り上げた山菜や山菜料理の販売もしています。大好評！！


近郊には内の倉ダム、滝谷森林公園、焼峰山などがあり、春は山菜取り、夏にはキャンプ、秋には紅葉狩りと四季折々に楽しめます。

四季折々の自然豊かなロケーション、一味違った休日のドライブコースに！ 〜惣六やまと茶屋〜

2008年6月から新発田市滝谷で、土・日・祝日限定で“惣六やまと茶屋”の営業を開始。今では滅多にお目にかかれない囲炉裏を囲んで、穏やかな自然の中で、ゆったりとしたひとときをお楽しみいただけます。
特に、この滝谷の水は、山の天然水で甘味が違う。1年を通じて同じ温度で、夏は冷たく、冬は温かく感じる。この水で挽いたコーヒーも何ともいえない柔らかな味を出す。冬期間休業していましたが、2010年3月20日よりオープンしました。

新発田方面よりＲ290号線・県道14号で赤谷を目指します。赤谷郵便局の信号を左に曲がり、滝谷森林公園を目指します。そして手前のログハウス（写真上の付近）を左に曲がり橋を越えます。さらに突き当り（写真）を道なりに右に行くと到着！


↑新発田方面からきて、ここを左！

ポイントカード始めました！発行日から15カ月有効！！
スタンプ１個（回）で200円（1,000円以上のお食事で）のサービス券、
スタンプ3個（回）で500円（2,000円以上のお食事で）のサービス券、
スタンプ5個（回）で500円（2,000円以上のお食事で）のサービス券2枚

2010営業日
４月　3.4.10.11.17.18.24.25.29.30日
５月　1.2.3.4.5.8.9.15.16.22.23.29.30日
６月　5.6.12.13.19.20.26.27日
７月　3.4.10.11.17.18.19.24.25.26.27.28.31日
８月　1.2.3.4.7.8.14.15.21.22.28.29日
９月　4.5.11.12.18.19.20.23.24.25.26日
10月　2.3.9.10.11.16.17.23.24.25.26.27.30.31日
11月　1.2.3.6.7.13.14.20.21.22.23.27.28日
12月　4.5.11.12.18.19.23.24.25.26日

↑橋を渡って、ここを右！

＜春　山菜＞
・ふきのとう　２月末〜３月末（雪が解けたあとから出る）
・こごめ　　　４月中〜４月末
　よもぎ　　　４月中
・こし油　　　４月20日過〜４月末
　たらの芽　　４月末〜５月頭
　モミ汁　　　４月20日〜４月末
・わらび　　　５月〜
　ぜんまい　　４月末〜５月10日
　天然アスパラ　５月頭、６月頭
　あざみ（かわぶさ）４月20日〜４月末
・みず菜　　　６月
　うるい　　　４月25日〜４月末
・竹の子　　　４月末〜５月中

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