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観光業部会
モンドール
本場パリで修業を積んだ本格派！フランスの地方、田舎、家庭料理のお店
・社名
モンドール
・住所
〒951-8066
新潟市中央区東堀前通５番町４０３ コア東堀１F
電話：(025)229-9508(代)
FAX：(025)229-9508
・E-mail
・ホームページ
このページをプリントアウトしてお持ち下さい！ドリンクサービス致します。 99名
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温かく、楽しんで、気持ちよく、満足してもらいたい。
「料理3割、サービス7割」と謙遜するが、料理へのこだわりは筋金入り。「材料を新鮮に保つために、冷蔵庫の中身が第一。掃除は基本中の基本」その味を求めて、女性、カップル、夫婦、家族連れ…等多くの客層から支持されている。
お客様に喜んでもらいたい！温かく、楽しんで、気持ちよく、満足してもらいたい。
本場の味わいを気楽に楽しんで欲しい！
スタイルは「パリの小さなレストラン」、
敷居の高くないお店、小回りの利くメニューにこだわる。
オーナーシェフの松井さんは、本場フランス・パリで、スーシェフの山賀さんは恵比寿のJoel Robuchon （ジョエル・ロブション）などで修行を積んだ本格派のお店。
パリでは「鍋の取り合いになるくらい、朝は戦争。瞬発力の求められるハードな毎日だった。辛いことも様々あったけど、やったこともない仕事ができたし、見たことも無い食材も見ることができた」とパリでの修行時代を振り返る。
「ダラミのムニエルプロバンス風」は、この体験があったからできたメニュー。秋から冬にかけての大人気商品となった。1995年に独立開業。
高級で高いイメージのあるフランス料理を一般の人達に楽しんで欲しい！スタイルは「パリの小さなレストラン」、敷居の高くないお店作りが信条だ。熟練した丁寧な仕事ぶりで、個性的な田舎料理、家庭料理と選べるメニューづくりを心掛ける。コース料理よりも、本当にお客様に喜んでもらえる小回りの利くメニューにこだわる。お客様の反応を見ながら、少しずつメニューを変えていくという。
フロント席限りの限定ランチ
￥１，０５０
毎日頭を絞って考えるサービスランチが大好評
フランス料理は、もともといろんな地方の料理。パリ、ナント、アルザス…季節ごとの特製メニューを企画しています。
ナントと新潟
姉妹都市おめでとうフェアー 6/30まで
このたび、フランスのナント市と新潟市が姉妹都市になりましたことを嬉しく思い、ナントを中心としに北フランスの料理や地ワインなどをどんどんご紹介します！！
ぜひお楽しみにいらしてくださいね！記念料理を心を込めておつくりします！
お葉書を持参のお客様にはミュスカデワイン（ナント地ワイン）またシードル（ノルマンディー地方）アップルッタイザーをサービスしております。（6月末まで有効です）
５月15日〜６月30日
ナント〜北フランス、出会いの旅コース（第一弾！ブルターニュ！！）
￥３，８００
・冷製シューファルシ、サラダ添え又は、アジのくんせいとジャガイモのテリーヌサラダ添え
・鮮魚のポアレ ブールブランソース又は、豚バラ肉の煮込み、レンズ豆添え
・クレープのロールとフルーツのジュレ
・パン・Cafe
ランチＡ（￥1,350）
スープ、魚または肉料理、シャーベット、パン・Cafe
ランチＢ（￥1,850）
前菜又はスープ、魚または肉料理、本日のデザート、パン・Cafe
ランチＣ（￥2,350）
前菜、スープ、魚または肉料理、本日のデザート、パン・Cafe
ランチＤ（￥3,250）
前菜、魚料理、肉料理、本日のデザート、パン・Cafe
＜前菜＞
・オードブル ヴァリエ（￥300）前菜4種類盛り合わせ
・若鶏のバロティーヌ ラタトウイス添え
・岩カキのグラタン モンドール風
・えびと野菜のクリュディテ
・鮮魚のマリネ サラダ仕立て
・生ハムの本日のフルーツサラダ添え
・ベーコンで巻いた野菜のテリーヌ仕立て
・コウグリの肝のポシュ サラダ仕立て
・ホタテ貝のサラダ・ニース風
＜スープ＞
・本日のポタージュ
・ガスパチョ
＜主菜＞
・鮮魚のポアレ
・コッコウヴァン（若鶏の赤ワイン）
ディナーコース
メニューＡ（￥3,500）
・前菜又はスープ、魚または肉料理、デザート、パン・Cafe
メニューＢ（￥4,200）
・前菜又はスープ、魚料理、肉料理、デザート、パン・Cafe
下記よりお好きな料理をお選び下さい
＜前菜＞
・フォアグラのソティ アスパラ添え
・うにと人参のムース コンソメゼリー添え
・ホタテ貝のサラダ・ニース風
・ベーコンで巻いた野菜のモザイク テリーヌ仕立て トマトのクーリ
・岩ガキのグラタン モンドール風
・アジの燻製サラダ仕立て レモンのエアーを添えて
・和牛のタルタル クルトン添え
＜スープ＞
・本日のポタージュ
・ガスパチョ（ＪＡキリンのきゅうり・トマトキャンペーン料理）
シェフのおすすめコース￥5,800
・アミューズ
・フォアグラのソティーアスパラ添え
・鮮魚のポアレ マリニエールソース
・県内さん 里毛和牛モモのステーキ レフォールソース
・デザート、パン、Café
※ドリンク
・ソフトドリンク 400円〜
・グラスワイン 600円〜
・生ビール 400円 （メンテナンスは最高！）
・ボトルワイン 2,800円〜
JA、JA全農にいがた、キリンビール共同企画！
にいがた「トマト」「きゅうり」キャンペーン2009
野菜のプロたちがおすすめするおいしいお店の「トマト」＆「きゅうり」レシピを教えます！
地場産・新潟産にこだわった「家庭で出来るフレンチ料理」を創作しました！
ランチ：11:30〜14:00（ラストオーダー）
ディナー：17:30〜21:00（ラストオーダー）
どうぞ、お気軽におこしください！
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