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ふかひれすっぽんらーめん（5,000円）無料券【1枚】 1名
★★オススメ情報はまマメに配信。
グルメにはたまらない旬の情報が写真入りで届く！★★
食の研究はライフワーク。ポイントポイントで、カメラ付き携帯で記録を残す。そして、お客さんへ、活きの好い魚や、オススメ料理をマメにメールで配信。
「どなたでも歓迎します！」とのこと。現在メーリングリストには既に60名。皆さんも今すぐご登録を！
★★すっぽんらーめん無料券を合計30名様にプレゼント★★
8月、12月、3月の各末日締め切り。各々10名×3回
＜メッセージ 20051214＞
21、22、23日一人でも予約ＯＫです。仕入の都合が有りますから18日迄に予約お願いします。
あんこうの肝刺し美味しいよ(^O^)お待ちしています
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▲新潟駅西口を出たら右手に交番がある。大原簿記学校の周辺。詳細地図は下記ホームページからご覧下さい。もともと食道楽が高じて独立！
自然のものを自然のままで。原点に戻ろう！！
もともと食道楽だったという金田氏。「体に良い食材を！」を一心に貫いて、22年。普通の人がやらないことをやりかった。「自然の恵みを食べよう野草料理」という看板を出して創業。当時、本当に無農薬に挑戦しているところは少なかった。
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▲「体に良い食材を！」を一心に貫いて、22年。自然のものを自然のままで。原点に戻ろう！「食の研究」はライフワーク。「…野菜でも今は無農薬はありえない訳で、原点に戻ってみれば、昔はいろんなものを食べていたのではないかということです。そのなかから食料になるものを、人間が都合のいいように改良して作ってきたのが今の野菜なんですよ。大根もキャベツも厳密にいうと薬草のひとつで、野菜と呼ぶから薬草という概念がないだけの話。ほとんどが健康にいいんですよ…」
体に良い「食の研究」はライフワーク。無農薬の野草はとにかく良い。休みの日には、野草を摘みに山に出かける。その野草を天ぷらや、酒のつまみなどに美味しく料理してお客さんに提供している
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▲噂の「薬草すっぽんラ～メン」。「すっぽん」というと敬遠する人も多いけれど、良いイメージで、是非全国の人達に知ってもらいたい。薄味でお酒をのんだあとには最高。翌日は元気になりますよ！
薬草料理を中心に講習会の講師にひっぱりだこ！
現在の店を出す前から講習会はやっていた。店に来るお客さんだけでなく、その奥さん、ご家族みんなに知って欲しい。そして、料理の仕方を習ってもらい、家で実際に食べて欲しい。
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▲カウンターには新潟の銘酒もズラリ。幻の酒「亀の翁」も…。
～～金田氏が語る野草料理の魅力～～
もっと野草を食べて欲しいと思いますね。おいしくて無農薬で健康にもいいし、お金もかからない。そして子供と一緒にとりに行けば植物の名前も調べたり親子の会話も充分にできる。この植物は何月頃に花が咲いて、色づき始めて実がなるかが自然と身に付くわけですよ。自然というものに対していろんな見方ができますからね。勿論、自然の中ですから健康にもいい。昔の原点に戻って身体を作り直すという意味でも野草料理はいいと思いますよ。
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▲新発売！これが噂の『ふかひれすっぽんらーめん』。なんと5,000円！すっぽんのスープにふかひれを入れてさらに煮込んだ贅沢な一品。あっさりコクのあるスープに大きなふかひれ。お肌がツヤツヤになるはず。プレゼントは下記ボタンから！
TBS「はぴひる」でも紹介された噂の「すっぽんら～めん」。
～お客さんに元気になって欲しい！
一週間で体調が変わります！！～
お客さんに元気になってもらいたいと考えぬいて完成した「薬草すっぽんら～めん」。（1,200円）
翌日は確実に元気になる。肝臓腎臓には最高。女性のお客様も、翌日肌がツルツルだったとか。更年期障害にも効果があり！
「すっぽん」というと敬遠する人も多いけれど、是非全国の人達に知ってもらいたい。
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▲ふかひれすっぽんスープ。5,000円はちょっと…という方はこちらをどうぞ。１時間冷蔵庫に入れれば、逆さにしても落ちない超濃いゼラチン！このスープにも大きなふかひれが！
～～すっぽんのスープを飲んだことありますか？～～
・すっぽんは、カロリーが少なく、ミネラル、ビタミン、脂肪酸、タンパク（8種類の必須アミノ酸がバランスよく含まれている）が豊富
・塩味でクセのないあっさりスープ
■■すっぽんと薬草をミックスした「ら～めん」を作りました■■
・美肌をより美しくしたい貴女！
・二日酔い防止、制ガン作用、冷え性、造血、若返り、精力アップ、肝・腎臓、糖尿病、動脈硬化、高・低血圧、更年期、カルシウム不足
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▲底引き船の23㌔のあんこうです
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▲あんこうの刺身と肝刺し
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▲辛やぶからしの調理の仕方
取り方 10～20㌢で柔らかい所 摘んで折れるところ
あくの抜き方 長くゆでる（湯で汁が変色するまで） 4～5㌢位に切って水にさらすと6時間位でぬける
酢の物、辛子合え、 あく抜きは辛みを生かして短めに
胡麻和え、浸し、大根下ろしと白須合え、は12時間以上あく抜き
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肌つるつる・夏バテ防止コース！
女性のみ（男性だけでは不可）要予約 2,500円
□□□お料理メニュー□□□
冷たい料理
・茶碗蒸し すっぽんのスープとじゅんさい
・煮物 冬瓜、夕顔、かぶなど
・煮凝 すっぽんのスープ
温かい料理
・すっぽんとふかひれのスープ
・すっぽん餃子
・スープ餃子
・すっぽん雑炊
モーニング・ランチサービスもしております。
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